Khi nấu bằng nồi áp suất, Nhà Nguyễn Ngọc lưu lại một số công thức để có thể chia sẻ với mọi người. Cùng xem các công thức mà mọi người có thể nấu bằng nồi áp suất ở bài viết này
Nếu không có nồi áp suất, mọi người có thể nấu gấp đôi thời gian là phù hợp nha
50 công thức nấu ăn bằng nồi áp suất
1. Cách nấu bún mọc bằng nồi áp suất
Nguyên liệu
– Xương heo: 500g
– Thịt heo xay: 200g
– Bánh đa: 200g
– Nấm hương khô: 50g
– Hành khô: 2 củ
– Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm
Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Hầm trong 30 phút cho ngọt nước bằng chế độ “Thịt”
Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Trộn thịt xay với nấm, gia vị, hành khô băm, rồi nặn thành viên nhỏ. Thả viên mọc vào nước dùng, luộc cho đến khi nổi lên.
—-
Khi nào ăn mọi người cho bún, rau trụng, mọc ra tô trước. Rồi thêm xíu ớt xắt lên chan nước lèo vô là ngon nha
2. Cách nấu bún mọc bằng nồi áp suất
Nguyên liệu
– 500g gân bò hoặc dẻ sườn bò
– 1 củ gừng, 2 cây sả, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
– 2 muỗng canh dầu hào
– 2 muỗng canh tương bần
– Khoai tây, cà rốt (tùy thích)
Cách làm
Gân bò em mua về thì sẽ làm sạch bằng cách này. Gân bò hoặc dẻ sườn bò rửa sạch, khử mùi bằng rượu, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cắt miếng vừa ăn, ướp thịt với dầu hào và tương bần trong 30 phút. Phi thơm gừng, sả, hành khô, và tỏi băm.
Cho thịt bò vào xào săn, thêm 1 muỗng canh tương bần, rồi đổ nước lọc xăm xắp mặt thịt.
Chuyển vào nồi áp suất, nấu bằng nồi áp suất trong 20 phút. Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt, nấu thêm 7 phút nữa
—–
Nếu nhà ai không có nồi áp suất thì hầm khoảng 1 tiếng giúp em ở lửa vừa là được nha
3. Cách nấu cháo gà bằng nồi áp suất
Nguyên liệu
– 1/2 con gà ta (khoảng 600g)
– 1 chén gạo tẻ + 1/4 chén gạo nếp
– 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
– 1 nhánh gừng, hành lá, ngò rí
– Muối, tiêu, nước mắm
Cách làm
Sáng có gà thì em rửa sạch, luộc với hành tây và gừng đập dập. Khi gà chín, vớt ra, xé nhỏ thịt, giữ lại nước luộc. Vo gạo, rang sơ, sau đó cho vào nước luộc gà nấu nhừ.
Nêm muối, nước mắm vừa ăn. Phi hành tím vàng, trộn một ít vào cháo. Múc cháo ra tô, thêm thịt gà xé, hành lá, ngò rí, rắc tiêu và hành phi.
—-
Như hôm nay thì em thả gà vào nồi luôn, múc ra ăn cho nóng mà ngon. Cuối năm ăn cháo vừa healthy mà bổ dưỡng lắm
4. Cách nấu bún bò bằng nồi áp suất
Nguyên liệu
– Giò heo: 1 cái
– Nạm bò: 300g
– Thơm: 1/3 trái
– Hành tây: 1/2 củ
– Sả: 5 cây (đập dập)
– Hành tím, đầu hành trắng băm nhỏ
– Dầu màu điều: 3 muỗng canh
– Mắm ruốc: 1 muỗng canh
– Đường, mắm, hạt nêm
Cách làm
Đầu tiên, em phi thơm hành tím, sả băm cùng dầu màu điều. Thêm mắm ruốc, đường, mắm, hạt nêm, đảo đều cho dậy mùi.
Cho giò heo, nạm bò, sả đập dập, thơm, hành tây vào nồi. Đổ nước ngập, đậy nắp hầm trong 1 tiếng. Xong, nêm lại gia vị vừa ăn. Vớt bỏ sả, thơm, hành tây để nước trong.
—–
Khi nào ăn thì mình vớt nạm bò ra cắt miếng. Cho bún ra tô, sắp topping lên trên kèm rau rồi chan nước lèo dô nha
Nhà Nguyễn Ngọc hay nấu nồi áp suất nào?
Nồi mà mình hay nấu cũng như giới thiệu tới chị em là nồi áp suất Olivo PC60.
Do thích cái lòng inox 304 nên nấu hoài không bị bong tróc, mà cũng không ảnh hưởng tới sức khỏe
Thật ra, cung cấp cũng nhiều dòng rồi trải nghiệm nhiều mẫu, tới giờ thì mình vẫn thích mẫu máy này. Vật liệu đảm bảo khi nấu, chắc chắn
Thêm cái nữa, nấu với nồi áp suất thì không cần phải canh giờ. Hầm xương hay gân bò cứng tiết kiệm một nửa thời gian
Ở các shop khác, người ta chủ yếu cũng bán với giá tương tự. Nhưng riêng ở Nhà Nguyễn Ngọc, chúng mình có những khuyến mãi quà tặng tốt và điều tạo nên uy tín luôn là phần chăm sóc sau bảo hành
Ngay cả sau bảo hành thì vẫn chăm sóc trọn đời cho khách hàng để khách dễ nắm được thông tin hơn.
Nên cả nhà cập nhật chương trình khuyến mãi của Nhà Nguyễn Ngọc tại đây nha
Để đặt hàng, vui lòng inbox qua Facebook Page Nhà Nguyễn Ngọc hoặc Zalo Nguyễn Ngọc 0845576587 giúp mình nha
5. Cách nấu xôi gà kho mặn
Nguyên liệu
Xôi nghệ:
– Nếp ngon: 500g
– Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc bột nghệ: 1 muỗng cà phê)
– Nước cốt dừa: 100ml
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Hành phi
Cách làm
Vo sạch nếp, ngâm với nước ấm 4-6 tiếng, để ráo. Nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước (hoặc pha bột nghệ với nước). Trộn nếp với nước nghệ và muối, để thấm 30 phút.
Cho nếp vào xửng hấp, hấp chín 30 phút. Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa, trộn đều, hấp thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Gà kho mặn:
– Gà ta: 500g (ức gà và đùi cắt miếng)
– Tỏi: 1 củ, hành tím: 2 củ
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Tiêu, bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê mỗi loại
– Dầu ăn
Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, để 30 phút.
Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn, thêm ít nước và kho với lửa nhỏ đến khi gà thấm vị, nước sánh lại.
——
Nấu xong hết rồi, em xới xôi ra dĩa rồi rắc hành phi và quệt mỡ hành lên. Cuối cùng là để gà kho lên trên. Ăn xuất sắc luôn
6. Cách nấu đường mật mía
Nguyên liệu
– 3 lít nước mía
– Vài lát gừng
– 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
Em cho 3 lít nước mía vào nồi, thêm gừng và muối. Chỉnh lửa vừa cho thời gian 3 tiếng.
Trong quá trình nấu, nước mía sẽ keo lại và chuyển màu vàng cánh gián. Khi đạt độ đặc mong muốn, tắt nồi, để nguội, rồi chiết ra hũ.
Mật mía thơm ngọt dịu, có thể dùng để kho cá, kho thịt hoặc làm nước chấm bánh. Bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo dùng dần.
—–
Đường mật mía ra màu đẹp mà ngon lắm luôn
7. Cách nấu giò heo hầm bia
Nguyên liệu
– 1 kí chân giò, 2 cây sả, 1 củ riềng, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
– 1 muỗng cơm mẻ, 1/2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường thốt nốt
– 1 trái dừa tươi, rượu trắng.
Cách làm
8. Cách nấu đuôi bò hầm mềm
Nguyên liệu
– Đuôi bò: 1 kg
– Củ cải trắng: 1 củ lớn
– Kỷ tử: 20 g
– Gừng: 1 củ nhỏ (cắt lát)
– Táo đỏ: 8-10 trái
– Nấm đông cô khô: 4 cái
– Hành tím: 3 củ (nướng sơ)
– Tỏi: 1 củ (đập dập)
– Gia vị: Muối, tiêu, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Em quan trọng ở khâu rửa đuôi bò. Đầu tiên, đuôi bò em rửa với nước muối loãng và rượu trắng, trụng sơ với nước sôi có thêm vài lát gừng để khử mùi. Để ráo, ướp với ít muối, tiêu và dầu ăn trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 200°C. Cho đuôi bò vào nướng khoảng 15-20 phút cho vàng mặt, giúp thịt thơm hơn khi hầm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc lớn. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch.
Cho đuôi bò đã nướng vào nồi lớn, thêm khoảng 2 lít nước. Thêm gừng cắt lát, hành tím nướng và tỏi đập dập. Hầm trong nồi áp suất tầm 40 phút
Khi đuôi bò mềm, cho củ cải trắng, nấm đông cô, kỷ tử và táo đỏ vào nồi. Nêm nếm với muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
—–
Món này ăn kèm bánh mì em thấy bắt hơn
9. Cách làm thịt heo ngâm mắm
Nguyên liệu
– Gần 2 kg thịt (chọn ba rọi hoặc thịt chân giò)
– Sả, hành tây
– 500 g đường, 2 chén nước mắm, 2 chén nước lọc, 1/2 chén giấm (dùng chén ăn cơm để đong)
– Hành tím, tiêu xanh, ớt xiêm xanh (tuỳ khẩu vị)
– Lá chuối để đè mặt thịt
Cách làm
Thịt cắt miếng vừa ăn, hấp cùng sả và hành tây. Thịt chín thơm, ngọt hơn nhiều. Để thịt ráo nước hoặc thấm khô bằng giấy.
Đun sôi hỗn hợp đường, nước mắm, nước lọc, giấm đến khi tan đường, để nguội hoàn toàn. Cho thịt vào hũ đã trụng nước sôi, thêm hành tím, tiêu xanh, ớt xiêm xanh.
Rót nước mắm ngập mặt thịt, đè lá chuối lên để cố định. Đậy kín hũ, chờ khoảng 2 ngày là thưởng thức được.
10. Cách làm bắp bò ngâm mắm
Nguyên liệu
– Bắp bò: 2 cái (~1kg)
– Hành tím: 5 củ
– Cà rốt: 1 trái
– Ớt xiêm xanh: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
– Hoa hồi: 3 cái
– Quế: 1 thanh nhỏ
– Thảo quả: 2 trái
– Sả: 3 cây
– Gừng: 1 củ nhỏ
Nguyên liệu nước mắm ngâm:
– Nước mắm ngon: 1,5 chén
– Đường: 1,5 chén
– Nước lọc: 1,5 chén
– Giấm: nửa chén
Cách làm
Lọc bớt gân bắp bò, quấn chỉ thực phẩm. Cho vào nồi áp suất hầm cùng hoa hồi, quế, thảo quả rang, sả, gừng. Chỉnh hầm khoảng 50 phút.
Nhà ai không có nồi áp suất thì hầm khoảng 2,5h đến 3h thì mềm
Xả van, vớt thịt ngâm nước đá để săn lại. Hành tím, cà rốt, ớt xiêm xanh cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Đun sôi 1,5 chén mắm, 1,5 chén đường, 1,5 chén nước lọc, 1/2 chén giấm, để nguội. Xếp thịt, rau củ vào hũ (đã trụng nước sôi, để khô), rót nước mắm ngập mặt thịt, đè lá chuối lên
—–
Để khoảng 2 ngày là vừa ăn thì mình cất tủ lạnh.
11. Cách nấu bún Huế chay (bún bò chay)
Nguyên liệu
– Bò lát khô ngâm nở, nấm, đậu khuôn, chả chay, tàu hủ ky
– Củ sắn (1 củ), mướp (1 trái), thơm (1/4 trái), hành tây (1 củ), cà rốt (nửa củ)
– Sả (10 cây: 5 cây đập dập, 5 cây xay nhuyễn), ớt sừng đỏ (3 trái xay nhuyễn)
– Boa rô (1 cây), dầu màu điều, gia vị: xì dầu, hạt nêm nấm, đường, muối
Cách làm
Nấu thì siêu nhanh, chỉ cần xào đồ trước là được. Đầu tiên phi thơm sả xay, ớt băm với dầu màu điều.
Đổ nước vào nồi, cho sả đập dập, thơm, boa rô, củ đậu, mướp, hành tây, cà rốt vào nấu lửa vừa. Khi rau củ chín mềm, vớt ra.
Chiên vàng đậu khuôn, tàu hủ ky. Xào bò lát, nấm, đậu khuôn với ít dầu màu điều, sả ớt, nêm xì dầu, hạt nêm nấm, đường cho thấm.
Đổ hỗn hợp topping vào nồi nước dùng, đun liu riu 10 phút, nêm nếm lại với muối, hạt nêm là xong
—-
Ăn kèm với bún, rau, sa tế chay là còn ngon hơn đồ mặn luôn á
