Hiện tại, các công thức sữa hạt được giới thiệu tại các diễn đàn và website đều có rất nhiều. Nhưng rất ít những công thức sử dụng phù hợp cho máy làm sữa hạt. Hầu hết đều nấu quá nhiều, khiến cho mẻ sữa bị đặc
Làm cảm giác uống sữa hạt giống như uống cháo loãng chứ các bộ công thức chưa cho ra vị sữa hạt chuẩn ngon. Tại bài viết này, Nhà Nguyễn Ngọc sẽ giới thiệu đến mọi người 100 công thức sữa hạt nấu bằng máy làm sữa hạt.
Tỉ lệ đậu hạt sẽ do Nhà Nguyễn Ngọc điều chỉnh cho phù hợp tùy theo loại máy sử dụng ở mỗi công thức. Các công thức sẽ được cập nhật mỗi ngày đến khi đủ 100 công thức
Lưu ý giúp mình công thức này phù hợp với nấu cho gia đình và không phù hợp với kinh doanh.
Chúc mọi người nấu sữa thành công với bộ công thức này nhé
Đi nhanh tới phần bạn muốn đọc:
ToggleCách làm sữa hạt với máy
Hầu hết các dòng máy làm sữa hạt, đều có những tính năng bên dưới. Mình sẽ phân tích kĩ để mọi người dễ hiểu hơn trước khi bắt tay vào nấu
1. Sữa thảo mộc: là chức năng cơ bản thường dùng nhất. Chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy, bấm chế độ là xong mẻ sữa.
2. Sữa hạt nấu chậm: dành cho hạt có thời gian nấu lâu hơn như các loại đậu đỗ.
3. Sữa không nấu: máy xay trong 8 phút giúp giữ tối đa enzym và dinh dưỡng của các hạt béo hoặc các nguyên liệu ăn liền được luôn mà không cần nấu.
Ví dụ: Sữa macca, sữa hạt điều, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa mè đen, sữa óc chó,…
Hoặc các loại nguyên liệu béo như trên kết hợp thêm: quả, rau – củ (đã làm chín trước).
Thực tế cho thấy rằng không phải lúc nào mình cũng làm sữa hạt từ: hoặc là toàn Nguyên liệu sống cần nấu và hoặc là toàn nguyên liệu không cần nấu.
Mà cơ bản đa phần mình hay kết hợp 2-3 nguyên liệu trong cùng 1 công thức sữa hạt. Mà đều là công thức chứa cả 2 loại nguyên liệu trên.
Ví dụ: Khoai lang – Macca, Bí đỏ – Hạt điều, Đậu đen – Óc chó, Cà rốt – Hạnh nhân, Đậu đỏ – Macca – Yến mạch, Ngô ngọt – Hạt điều, Gạo lứt – Đậu đen – Óc chó, Hạt sen – Macca,…
Thực tế thì có nhiều cách có thể chế biến khi có sự kết hợp kiểu như thế này, chọn cách nào đó là tuỳ theo sự linh động về thời gian, sở thích, mục đích và sự kỳ vọng, mong muốn của mỗi người là khác nhau
Gợi ý cách kết hợp nguyên liệu để tiết kiệm thời gian
Làm chín nguyên liệu cần nấu lên bằng cách: HẤP hoặc LUỘC
Cách làm này hợp nhất với loại nguyên liệu cần nấu chín nhưng thời gian nhanh như: bí ngô, khoai, ngô, cà rốt, hạt sen,…
Sau đó đem cho 2 nguyên liệu: đã làm chín + loại có thể ăn liền vào máy chọn: SỮA KHÔNG NẤU hoặc XAY SINH TỐ tới nhuyễn mịn.
Với cách này thì chỉ cần 1 chiếc máy xay sinh tố công suất lớn là có thể làm được sữa hạt.
Cách này là cách tối ưu nhất giá trị dinh dưỡng từ từng nguyên liệu.
100 công thức sữa hạt nấu bằng máy sữa
Mọi người lưu ý khi nấu sữa hạt với máy, hãy chuẩn bị cho mình một chiếc cân tiểu ly đi kèm. Cân bằng cân tiểu ly sẽ cho ra công thức chính xác, lượng sữa ngon và chống trào tốt cho máy
Hình ảnh mình up lên chỉ mang tính chất minh họa. Mọi người lưu ý cân theo đúng khối lượng trên công thức mình đã chia sẻ
Mọi người có thể tham khảo giá và một số dòng máy sữa tại Facebook Page Nhà Nguyễn Ngọc
Tham khảo mua cân tiểu ly tại đây: Cân tiểu ly
1. Cách nấu sữa hạt cốm xanh, hạt điều, macca và chà là
Nguyên liệu
– 20 gram cốm xanh
– 20 gram macca
– 20 gram hạt điều sấy
– 20 gram chà là đã bỏ hột
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Rửa sạch nguyên liệu, không cần ngâm
Cho cốm xanh vào cối máy với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa thảo mộc” để máy xay nấu.
Khi màn hình hiển thị còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho hạt điều, chà là và macca vào cối. Bấm “Tạm dừng” cho máy tiếp tục xay đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
2. Cách nấu sữa hạt mè đen, đậu đen và hạt điều
Nguyên liệu
– 30 gram đậu đen
– 10 gram mè đen đã rang
– 20 gram hạt điều sấy
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Ngâm đậu đen 8 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm, bỏ nước ngâm và rửa sạch đậu đen.
Cho đậu đen vào cối máy với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa thảo mộc” để máy xay nấu.
Khi màn hình hiển thị còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho hạt điều và mè đen rang vào cối. Bấm “Tạm dừng” cho máy tiếp tục xay đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
*** Lưu ý: Nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường cát vào ly hoặc chai, khuấy đều. Không nên cho vào máy vì dễ làm cháy đáy cối
3. Cách nấu sữa đậu đỏ, macca và nước cốt dừa
Nguyên liệu
– 40 gram đậu đỏ
– 20 gram macca
– 50ml nước cốt dừa
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Ngâm đậu đỏ 8 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm, bỏ nước ngâm và rửa sạch đậu đỏ.
Cho đậu đỏ vào cối máy với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa thảo mộc” để máy xay nấu.
Khi màn hình hiển thị còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho macca và nước cốt dừa vào cối. Bấm “Tạm dừng” cho máy tiếp tục xay đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Chỉ nên trữ tủ lạnh 1 ngày vì có nước cốt dừa, sữa nhanh hư
*** Lưu ý: Nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường cát vào ly hoặc chai, khuấy đều. Không nên cho vào máy vì dễ làm cháy đáy cối
4. Cách nấu sữa gạo rang và hạt điều
Nguyên liệu
– 30 gram gạo (gạo nào cũng được)
– 30 gram hạt điều sấy
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Rang gạo đến khi gạo chuyển sang màu vàng đều các hạt thì mới nấu sữa.
Cho gạo rang và hạt điều sấy vào cối máy. Thêm 1,2 lít nước rồi chọn “Sữa không nấu”
Đợi đến khi kết thúc quá trình nấu, rót ra ly và thưởng thức
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
*** Lưu ý: Nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường cát vào ly hoặc chai, khuấy đều. Không nên cho vào máy vì dễ làm cháy đáy cối
5. Cách nấu sữa gạo rang, macca, yến mạch và chà là
Nguyên liệu
– 20 gram gạo (gạo nào cũng được)
– 10 gram macca
– 10 gram yến mạch
– 20 gram chà là
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Rang gạo đến khi gạo chuyển sang màu vàng đều các hạt thì mới nấu sữa.
Cho gạo rang, macca, yến mạch và chà là vào cối máy. Thêm 1,2 lít nước rồi chọn “Sữa không nấu”
Đợi đến khi kết thúc quá trình nấu, rót ra ly và thưởng thức
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
6. Cách nấu sữa gạo rang, hạt điều và rau ngót
Nguyên liệu
– 40 gram gạo (gạo nào cũng được)
– 10 gram hạt điều sấy
– 20 gram lá rau ngót
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Rang gạo đến khi gạo chuyển sang màu vàng đều các hạt thì mới nấu sữa.
Với rau ngót, chần rau với nước sôi cho chín rau.
Cho gạo rang, hạt điều và rau ngót vào cối máy. Thêm 1,2 lít nước rồi chọn “Sữa không nấu”
Đợi đến khi kết thúc quá trình nấu, rót ra ly và thưởng thức
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
*** Lưu ý: Nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường cát vào ly hoặc chai, khuấy đều. Không nên cho vào máy vì dễ làm cháy đáy cối
7. Cách nấu sữa hạnh nhân, khoai mỡ, nhân hướng dương
Nguyên liệu
– 40 gram khoai mỡ
– 20 gram hạnh nhân
– 10 gram hạt hướng dương
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Cắt khoai mỡ ra thành miếng nhỏ. Ngâm hạnh nhân trong khoảng 2h, sau đó rửa sạch và loại bỏ nước ngâm
Cho khoai mỡ và 1,2 lít nước vào cối sữa chọn chế độ “Hầm/Nấu” 20 phút. Khi khoai chín, tắt máy và cho tiếp hạnh nhân và nhân hạt hướng dương vào.
Chọn chế độ “Sữa không nấu” để máy xay mịn.
Rót ra ly và thưởng thức. Có thể thêm đường vào ly nếu thích uống ngọt
***Chỉ nên trữ tủ lạnh 1 ngày vì khoai mỡ dễ làm sữa nhanh hư
8. Cách nấu sữa hạt điều, kiều mạch và milo cho bé
Nguyên liệu
– 20 gram hạt kiều mạch
– 30 gram hạt điều
– Nửa muỗng cafe milo
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Rửa sạch hạt kiều mạch với nước. Sau đó, cho vào cối máy với 1,2 lít nước và chọn chế độ “Sữa thảo mộc”
Khi màn hình hiển thị còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho hạt điều và milo vào cối. Bấm “Tạm dừng” cho máy tiếp tục xay đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
*** Lưu ý: Nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường cát vào ly hoặc chai, khuấy đều. Không nên cho vào máy vì dễ làm cháy đáy cối
9. Cách nấu sữa hạt hạnh nhân và hạt điều
Nguyên liệu
– 30 gram hạt hạnh nhân sấy
– 20 gram hạt điều sấy
– Đường thốt nốt (tùy khẩu vị)
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie VX
Cách làm
Ngâm hạnh nhân 2 giờ và rửa sạch, không cần bỏ vỏ. Hạt điều nên bỏ vỏ.
Cho hạnh nhân, hạt điều và đường thốt nốt vào cối máy với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa không nấu”
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
10. Cách nấu sữa hạt mè đen, bí đỏ, hạt điều
Nguyên liệu
– 20 gram mè đen
– 20 gram hạt điều sấy
– 20 gram bí đỏ
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Olivo CB20
Cách làm
Mè đen bắt lên chảo rang cho đến khi thơm thì tắt bếp. Hạt điều nên bỏ vỏ.
Cho bí đỏ vào cối máy với 1,2 lít nước chọn chế độ “Sữa thảo mộc”.
Khi màn hình hiển thị còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho hạt điều và mè đen rang vào cối. Bấm “Tạm dừng” cho máy tiếp tục xay đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Chỉ nên trữ tủ lạnh khoảng 24h
11. Cách nấu sữa hạt óc chó, nhân bí xanh và gạo lứt
Nguyên liệu
– 20 gram gạo lứt
– 20 gram nhân bí xanh
– 20 gram hạt óc chó
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Gạo lứt và Nhân bí xanh bắt lên chảo rang cho đến khi thơm thì tắt bếp.
Cho hạt óc chó, nhân bí xanh và gạo lứt đã rang vào cối máy với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa không nấu”
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
12. Cách nấu sữa hạt sen
Nguyên liệu
Cách làm
Với hạt sen, kể cả khô hay tươi đều nên rửa sạch trước khi nấu. Vừa làm sạch, vừa làm mềm hạt
Hạt sen thì không cần ngâm
Cho hạt sen vào máy, chọn chế độ “Sữa hạt” và đợi máy xay nấu đến khi kết thúc
Rót sữa ra ly, cho vào tủ lạnh hoặc uống ngay. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
13. Cách nấu sữa hạt sen, cốm và đậu gà
Nguyên liệu
– 30 gram hạt sen
– 20 gram đậu gà
– 10 gram cốm xanh
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie VX
Cách làm
Hạt sen tươi hay khô đều rửa sạch trước khi nấu. Đậu gà cho vào ngâm 8 tiếng trước khi nấu
Sau khi ngâm, rửa sạch. Cho cả 3 nguyên liệu gồm hạt sen, đậu gà và cốm xanh vào cối máy chọn chế độ “Sữa thảo mộc”
Đợi đến khi kết thúc chế độ, rót ra ly và thưởng thức. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
14. Cách nấu sữa đậu xanh và hạt điều
Nguyên liệu
– 30 gram đậu xanh
– 10 gram hạt điều
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Cho đậu xanh (đã ngâm 8 tiếng) vào với 1,2 lít nước.
Chọn “Sữa thảo mộc”. Nấu còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” cho hạt điều vào. Bấm “Tạm dừng” lần nữa để máy nấu đến khi hoàn thành
Đợi đến khi kết thúc chế độ, rót ra ly và thưởng thức. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
15. Cách nấu sữa đậu xanh và gạo
Nguyên liệu
– 30 gram đậu xanh
– 10 gram gạo
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Cho đậu xanh (đã ngâm 8 tiếng) vào với 1,2 lít nước. Chọn “Sữa thảo mộc”.
Với gạo, rang đến vàng đều hạt. Khi nấu còn 15 phút, chọn “Tạm dừng” và cho gạo đã rang vào. Bấm “Tạm dừng” lần nữa để máy nấu đến khi hết thời gian
Đợi đến khi kết thúc chế độ, rót ra ly và thưởng thức. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
17. Cách nấu sữa hạt sen và khoai lang tím
Nguyên liệu
– 30 gram khoai lang tím – 2 khoanh
– 20 gram hạt sen
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Olivo CB20
Cách làm
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt thành miếng hạt lựu. Hạt sen rửa sạch.
Cho khoai lang và hạt sen vào cối sữa. Thêm 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Sữa hạt”.
Đợi đến khi kết thúc chế độ, rót ra ly và thưởng thức. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
18. Cách nấu sữa bắp, gạo rang và hạt điều
Nguyên liệu
– Nửa trái bắp vàng
– 10 gram gạo rang vàng
– 10 gram hạt điều sấy
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Gọt lấy hạt bắp. Cho hạt bắp và cùi bắp vào cối sữa với 1,2 lít nước. Chọn chế độ “Hầm”
Sau khi bắp chín, vớt cùi bắp ra. Cho hạt điều và gạo rang, chọn chế độ “Sữa không nấu”
Đợi đến khi kết thúc chế độ, rót ra ly và thưởng thức. Có thể trữ tủ lạnh đến 2 ngày
19. Cách nấu sữa bắp, gạo rang và hạt điều
Nguyên liệu
– 40 gram đậu đỏ
– 20 gram đậu xanh cà vỏ
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Unie V9S Pro
Cách làm
Ngâm đậu đỏ trong 8 tiếng sau đó rửa sạch. Đậu xanh cà vỏ chỉ rửa sạch không ngâm.
Cho toàn bộ nguyên liệu vào cối máy sữa với 1,2 lít nữa. Chọn chế độ “Sữa thảo mộc” và đợi đến khi hết quá trình xay nấu
Rót ra ly có thể tự thêm đường và đá vào tùy theo khẩu vị
20. Cách nấu sữa đậu nành với gấc
Nguyên liệu
– 40 gram đậu nành
– 3 muỗng cafe nước gấc
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Olivo X24 Pro
Cách làm
Ngâm đậu nành trong khoảng 8h hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước lạnh
Lấy gấc lược qua với nước chín, để lấy 3 muỗng cafe nước gấc.
Cho đậu nành và 1,2 lít nước vào cối sữa. Chọn chế độ “Sữa hạt”.
Đợi máy xay còn 15 phút cuối, chọn “Tạm dừng” cho nước gấc vào máy. Đóng nắp và tiếp tục hoàn thành hết chế độ trong thời gian còn lại.
Rót ra ly và thêm đường hoặc đá tùy ý thích. Trữ trong tủ lạnh tối đa 48h.
21. Cách nấu sữa đậu xanh, hạt sen và cốt dừa
Nguyên liệu
– 30 gram hạt sen
– 20 gram đậu xanh
– 2 muỗng cafe cốt dừa
– Mua hạt tại: Hạt hữu cơ Mộc Hoa
– Thiết bị: Máy làm sữa hạt Olivo X24 Pro
Cách làm
Rửa đậu xanh cà vỏ và hạt sen với nước sạch. Không cần ngâm.
Sau đó, cho đậu xanh và hạt sen với 1,2 lít nước vào cối máy làm sữa hạt. Chọn chế độ “Sữa hạt”.
Đợi máy xay còn 10 phút cuối, cho 2 muỗng cafe cốt dừa vào. Đóng nắp và tiếp tục đến khi kết thúc chế độ.
Nấu xong, rót ra ly và thêm đường đá tùy ý thích. Chỉ nên trữ tủ lạnh trong 24h